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粤菜师傅国际交流培训基地在穗揭牌

2019-06-13 21:10:00 来源:http://www.lhxcw.cn/

 

中新社广州5月17日电 (记者 程景伟)“打造岭南饮食文明品牌,促进粤菜师傅世界交流协作”开展论坛17日在广州举办。期间,由广东、香港、欧洲等地三家组织共建的粤菜师傅世界交流训练基地正式揭牌,为“粤菜师傅”世界化开展拓荒了一条新途径。

该基地由香港稻香控股集团、广东省工作训练和技工教育协会以及来自欧洲的世界美食家协会联合共建。三方将充分发挥各自资源优势,力求将该基地建成集世界学术交流、世界规范训练、世界查核鉴定、向“一带一路”沿线国家运送厨师人才于一体的高端训练组织,助力广东技工院校厨艺专业教育规范与世界接轨,树立优异毕业生境外工作途径,引领粤菜师傅及岭南饮食文明品牌走向世界。

广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山称,广东施行“粤菜师傅”工程一年来,结合广府菜、潮州菜、客家菜三大菜系的特征,开始树立“粤菜师傅”工作资格点评、工作技能等级确定、专项工作才能查核等多层次点评系统;该省全面构建“粤菜师傅”训练系统,现在已有147所技工院校、工作院校开设粤菜相关专业,建成3个粤菜烹饪类省级重点和特征专业,在校生达5.6万人。

广东省工作训练和技工教育协会会长方潮贵称,该会将活跃构建粤菜师傅世界人才交流训练协作渠道,携手粤港澳大湾区餐饮文明资源,使粤菜师傅培育与世界接轨,推进与“一带一路”沿线国家的饮食文明协作,立异打造粤菜师傅文明品牌,提高岭南饮食文明海内外影响力。(完)

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